مقدمة من الشيف نيفين عبد السلام
المقادير/
١ دجاجة، مقطعة لاربع قطع
مكونات التتبيلة
عصير 1 ليمون حامض
١ ملعقة كبيرة خل
١ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
٢ ملعقة كبيرة زيت
ماء بصل
حبهان مطحون
ملح
فلفل أسود
زعتر
قرفة
جوزة الطيب
ورق لورى ناعم
طريقة التتبيلة
١. في الكبة نفرم بصلة كبيرة ثم تصفى للحصول على مائها.
٢. يقطع الدجاج أربع قطع، تغسل جيداً بالملح، الخل والدقيق ثم تشطف بالماء، ينزع عنها الجلد وتشقق عدة فتحات فيها.
٣. في وعاء واسع وعميق، تخلط جميع مكونات التتبيلة ثم يوضع الدجاج في التتبيلة وتقلب جيداً لتدخل التتبيلة فى الشقوق، يترك الدجاج منقوعاً في التتبيلة لمدة لاتقل عن ٣ ساعات (ويفضل ان تترك من الليل حتى الصباح) في الثلاجة.
٤. في صينية، نضع الدجاج ويصب ماتبقى من التتبيلة عليه ثم تدخل الصبنية إلى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ٤٥دقيقة حتى يحمر وجهها، تخرج من الفرن
تقدم الفرخة ساخنة مع المكرونة او الارز مع سلطة اوحسب الرغبة
الرغبة
