الشيف ايمان الخفاجي الشهيرة بام سامر تقدم طريقة سريعة لعمل فاهيتا اللحم مع عيش التورتيلا مثل المطاعم .
المقادير:
3 فصوص ثوم مهروسة.
ربع كوب من عصير الليمون.
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
ملعقة طعام من زيت الزيتون.
نصف كيلوغرام من لحم البقر الطري المقطع إلى شرائح رقيقة.
فلفلة حمراء حلوة مقطع إلى شرائح .
فلفلة خضراء حلوة مقطع إلى شرائح .
فلفلة صفراء حلوة مقطع إلى شرائح .
بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى شرائح .
8 أرغفة تورتيلا كبيرة.
الصلصة
حبتين من الطماطم ، بدون البذور ومفرومان ناعماً. فلفلة حمراء حارة مفرومه ناعم نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة خشناً. فص ثوم مهروس.
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً. ملعقتا طعام من عصير الليمون.
الطريقة:
اخلطي الثوم مع عصير الحامض والكمون والزيت في وعاء كبير.
اضيفي لحم البقر وحركي معه جيداً، غطي الوعاء واحفظي في الثلاجة حتى موعد الاستعمال واحسن تتركيه ساعتين .
حضري الصلصة بخلط كل مكوناتها مع بعضها في وعاء صغير.
اطهي شرائح اللحم على دفعات في الزيت الساخن مع التحريك حتى تحمرّ من كل الجهات، وتنضج حسب الذوق.
غطي شرائح اللحم المقلية لتبقى فاترة.
اقلي الفلفلة الملونة والبصل على دفعات في القدر نفسه حتى النضج.
في غضون ذلك، سخني أرغفة التورتيلا حسب التعليمات المذكورة على العلبة.
اعيدي مزيج اللحم والفلفلة الحلوة إلى القدر، وسخني المزيج فوق نار متوسطة.
وزعي خليط الفاهيتا على أطباق التقديم، وقدمي مع التورتيلا والصلصة وممكن تعملين صاج بالتورتيلا مع البطاطا .