مقدمة من الشيف دعاء الإمام
الأسماك والمأكولات البحرية سجلت أفضل النسب من حيث القيمة الغذائية والتوازن المناخي، يأتي سمك السلمون في المقدمة وذلك بنوعيه سمك السلمون الوردي وسمك السلمون الأحمر. بالإضافة إلى الأسماك الدهنية الأصغر مثل الرنجة والماكريل والأنشوجة وبلح البحر.
وسوف اقدم لكم اليوم طبقا مميزا لذيذا وصديقا للبيئة
سلطة الكالي بالمأكولات البحرية (السي فوود)
-المكونات :
أوراق الكالي
2خيار
حبات طماطم شيري
طبق ماشروم
سالمون مدخن
جمبري
شرائح كاليماري أو سبيط
جبن شيدر احمر مبشور او مكعبات
-الصوص:
خل بلسمك
ليمون
زيت زيتون
ثوم مهروس
ملح
فلفل
كمون
طريقة التحضير:
تشوح بصلة صغيرة في قليل من الزيت عندما يصبح لونها شفافا نضع قليلا من الثوم المهروس ثم نضيف الكاليماري أو السبيط مع التقليب ثم نضيف الجمبري والتوابل و اول ما يتغير لونه للبرتقالي نطفي النار فورا .
-التقديم:
بعد ان تهدأ الحرارة تماما ترص أوراق الكالي في طبق التقديم ونقوم برص جميع المكونات السابقة حسب الرغبة واخر شئ شرائح السالمون و الجبن الشيدر .
يتم وضع الصوص وقت التقديم…
ملحوظة : يمكن تقديم الطبق مع المكرونة المسلوقة او الخبز المحمص او يعتبر في حد ذاته وجبة مشبعة متعددة الڤيتامينات والمعادن .