مقدم من الشيف ايمان الخبر
#المقادير 🥄 :
– دجاجة كاملة مقطعة ٨ قطع
– كأس دقيق أبيض
– نصف كأس ماي
– ملعقة كبيرة نشا
– ملعقة كبيرة ثوم بودر
– ملعقة كبيرة بصل بودر
– ملعقة صغيرة بابريكا
– ملعقة صغيرة كركم
– ملعقة صغيرة زنجبيل
– ملعقة صغيرة بيكينج بودر
– ملح ، فلفل اسود
– شطة “اختياري”
– دقيق للتغطية
– زيت للقلي
#مكونات_تتبيلة_الدجاج 🧂 :
-عصير ليمونة
– 2 ملعقه كبيرة الخل الأبيض
– ملعقة كبيرة زيت ذرة
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة صلصة او الكاتشاب الحار ” حسب الرغبة ”
#الطريقة 🍴:
▪في وعاء كبير نضع الدقيق والملح والفلفل الأسود والنشا والثوم البودر والبصل البودر والبابريكا والكركم والبيكينج بودر ، ونخلطهم جيداً .
▪نضيف الماي إلى خليط الدقيق ، ونقلبه جيداً حتى نحصل على عجينة سميكة شبه سائلة .
▪نضع قطع الدجاج في خليط الدقيق ، وتُقلب به جيداً .
▪نضع الدقيق في طبق مسطح كبير
▪نرفع قطع الدجاج من خليط الدقيق المُتبل ، ثم نغمسه في الدقيق ليغطيه بالكامل .
▪في مقلاه كبيرة، نضع زيت غزير على نار مرتفعة حتى يسخن جداً “يُقدح” .
▪نضع قطع الدجاج في الزيت ، ثم نهدأ النار قليلاً ، وتُغطى .
▪نُقلب قطع الدجاج على الجانبين حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي .
▪نرفع الدجاج المقلي على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد .
▪نقدم دجاج كنتاكي المقرمش ساخن مع البطاطس المقلية وسلطة كول سلو .
#ملحوظة :
▪يُمكن تتبيل الدجاج من قبل بيوم سابق للحصول على مذاق ألذ .
▪يُمكن قلي الدجاج نصف تسوية ، وحفظها في الفريزر لحين التقديم .
