بطة محشية ورق عنب
مقدمة من الشيف شيماء محمد راضي
المكونات والطريقة:
بطه مغسوله ومنقوعه في محلول النقع
وتتبل بملح وفلفل وحبهان بودر وبصل مفروم ناعم وتترك ساعتين
وتسلق البطه نصف سلقة في إناء ومعها بوكيه جارنيه
ونلف ورق العنب ونحشيها بورق العنب مع بصل شرائح وثوم شرائح وندهنها زبادي وملعقتين صلصه ثوم بودر وبصل بودر وزيت ذره وفلفل اسود وملعقه زبده
للتسويه بالفرن:
نضع نصف كوب شوربه في الصينيه وندخلها الفرن حتى النضج ويحمر الوجه
طريقة تحضير الارز:
نحرق ملعقتين سكر في الزيت ثم ننزل بالمرقة ونضيف حبهان وورق لورا قرفه عيدان وملح ونتركها تغلى ثم ننزل بكوبيتن ارز مغسول
نشوح الكبده بالزبده والمكسرات ونضعهم على طبق الارز اثناء التقديم
