مقدمة من الشيف هالة طمان
المقادير
نصف كيلو فراخ مفرومه
نصف كوب دقيق
معلقه كبيره دقيق دره
معلقه صغيرة كمون بودره
بقدونس بودرمعلقه صغيره
معلقه صغيره ملح
معلقه صغيره فلفل ابيض
2 عدد بيض
2 عدد اصفربيض
نصف ملعقة كبيرة ملح
نصف معلقه صغيره فلفل اسود
كوب إلا ربع لبن
بقسماط ناعم
معلقه صغيرة بصل بودر
معلقه صغيرة ثوم بودر
الطريقه
فى الكبه نضيف فراخ مفرومه ودقيق ودقيق درة وملح وفلفل وكمون وبقدونس ونخفقهم مع بعض لحد ما يكون عمل زى العجبنه ونشكلها اصابع او بشكل دائرى او نضعها فى قوالب سيلكون وندخلها الثلاجه تجمد لمدة ساعه
-فى بوله نخفق بيض ولبن وملح وفلفل ومع بعض وفى بوله اخرى نضع البقسماط ونتبله ملح وفلفل وبصل وثوم بودر ونقلبهم مع بعض كويس
ونضع الناجتس فى بيض ولبن ثم فى بقسماط ممكن نضعها فى طبق فوم نرص فيها اتشيكن ناجتس ونغلفها ببلاسيتك فيلم ونضعها فى الفريزر لحد استخدامها نطلعها من الفريزر قبلها بربع ساعه
-وفى طاسه فيها زيت سخن عميق نقلى الناجتس لحد ما يكون لونه دهبى فاتح
وتقدم ساخنه