تقدم الشيف مروة إمارة، طريقة سريعة لعمل صدور الفراخ المدخنة.
المكونات :
صدور فراخ مخلية حجمها كبير
نصف كوب ماء بصل
ملعقه كبيره خل
ملعقه توابل فراخ
ملح وفلفل
بابريكا
زنجبيل
حبهان
صوص التسوية :
٢ ملعقة كبيره صويا صوص
٢ ملعقة كبيره باربكيو صوص
٢ ملعقة كبيره دبس رمان
ملعقة صغيره عسل أبيض أو أسود
ربع كوب زيت
الطريقة :
نلف الصدور بخيط دبارة أو خيط عادي مثل عرق اللحمة الباردة و نقلب التتبيلة و نتبل الفراخ و نتركها ليلة كاملة بالثلاجة.
نحضر حلة على النار فيها زيت و لما تسخن ننزل بصدور الفراخ لتأخذ صدمة و نقلبها لحد ما تتحمر ثم نخلط الصوصات و العسل و نضيفها على الفراخ مع ربع كوب ماء و نغطي و نسيبها تستوي على نار هادئة لحد ما تشرب الصوص و نطفي معاها فحمة و نتركها تبرد تماماً ثم نقطعها شرائح متوسطة و نقدمها.
