نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمحطة البحوث الزراعية بالأسكندرية دورة تدريبية عملية بعنوان” تصنيع بعض منتجات اللحوم و الأسماك”برعايه د. شاكر عرفات مدير المعهد وإشراف د عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب.
حضر الدورة عدد من السادة العاملين والهيئة البحثية لمختلف المعاهد البحثية الموجودة بالمحطة حيث تم تصنيع بعض المنتجات مثل تصنيع السردين المملح كأحد المنتجات السمكية المحببة للعديد من المستهلكين وكذلك تم تصنيع برجر اللحم.
كما تناولت الدورة التدريبية العديد من الموضوعات النظرية الهامة منها التعرف على أنواع الأسماك و قيمتها الغذائية و علامات طزاجتها وكذلك طرق حفظها بالتبريد و التجميد والتمليح. كذلك شرح وافى لأنواع اللحوم و قيمتها الغذايئة و كيفية شرائها و طرق حفظ و تصنيع منتجات اللحوم المختلفة .
