الكشري المصري
مقدمة من الشيف سهام الحشاش
المقادير:
ربع كيلو شعريه
ربع كيلو معكرونه صغيره
ربع كيلو معكرونه اسباجتي
كوب كبير من الأرز الابيض
ربع كيلو حمص
ربع كيلو عدس بجبوه مسلوق نص سلقه
معلقه صغيره ملح
معلقه صغيره كمون
معلقه كبيره من الخل
معلقه كبيره من الثوم القريش
معلقه صغيره من عصير ليمون
٢كوب ونص عصير طماطم مضاف إليهم معلقه صغيره ثوم ومعلقتين كبار زيت
معلقه كبيره من الشطه
بصلتين مقطعين شرائح رفيعه مضاف إليهم معلقه كبيره من النشا ومعلقه كبيره من الدقيق ونحمرهم في زيت غزير ونحطهم في طبق واسع علي مناديل
الطريقه:نحمر الشعريه ونضيف إليها الارز ونضيف إليهم المكرونه الصغيره والمكرونه الاسباجتي ونضيف إليهم العدس المسلوق نص سلقه ونضيف إليهم معلقه صغيره من الكمون ومعلقه صغيره من الملح والتيست الاخير معلقه صغيره من الخل ونضيف إليه ماء مغلي ونتركه لحد مايتشرب وبعدين نهدي عليه النار. لحد ما يستوي كويس جدا
الصلصه:
نحمر الثوم ونضيف إليه ٢كوب ونص من عصير الطماطم ونضيف اليهم معلقه صغيره من الملح ومعلقه من الكمون ومعلقه صغيره من الفلفل الاسود ونتركها لحد ما تستوي خالص
البصل :نحمر البصل المضاف إليه الخل والدقيق والنشا في زيت غزير ونضعه على ورق مناديل لكي يبقي مقرمش
الخل والثوم:
نضع الثوم ونضيف إليه رشه من الكمون ورشه من الملح ومعلقتين كبار من الخل ومعلقتين كبار من الماء المغلي مع التقليب
الشطه :
معلقه كبيره من الشطه مضاف اليها معلقه كبيره من صلصه الكشري مع التقليب
التقديم :
نغرف من الكشري في طبق كبير حسب الرغبه حسب الذوق ونقرنش الطبق من الناحيتين بالحمص والبصل ونضيف البصل والحمص من فوق وجنبها في بولات صغيره الصلصه والثوم والشطه بجانب الطبق.
