حراق أصبعو من الأكلات الشهيرة في بلاد الشام وخاصة سوريا
مقدمة من الشيف ايمان الخير
المقادير
1 كأس ونصف مكرونه صغيرة الحجم
1 كأس عدس بني
5 كأس ماء لنقع ألتمر هندي
تمر هندي
3 بصلات مقطع شرائح
ثوم مطحون ناعم
نصف رابطة كزبرة طازجه مقطعه صغيره
نصف كأس دبس الرمان
زيت لقلي البصل
نصف كأس عصير الليمون
البهارات { ملح – فلفل مجروش – – كمون }
التزين
بصل مقلي
خبز مقطع مكعبات المحمص
حبات الرمان
كزبرة طازجه
طريقة التحضير
تسلق المكرونه حتى النضج ثم تصفي وتترك جانبا
يسلق العدس فى الماء ثلاث أرباع السلق ثم نضيف المكرونه المسلوقة وتركتها جأنبا
ونحضرت التمر الهندي بعد غليه على النار ثم نقعته بلتر ماء ليلة كامله ونصفيه وعصره ووضعت ماء التمر الهندي علي قدر العدس والمكرونه لتعطي حموضه للوصفه
ثم بمقلاة نحمر الكزبرة والثوم مع التحريك المستمرحتى تذبل الكزبرة وتغير لونها ووضعتها علي قدر العدس والمكرونه وصبيت عليها دبس الرمان مع التحريك المستمر
ثم نضع البهارات ونتركها قليلا ثم نرفعها من على النار ونضعها بطبق التقديم ونزينها حسب رغبتك بالبصل المقلي والخبز المحمص وحبات الرمان والكزبرة الطازجه المقطع صغير
وصحه وعافية علي قلوبكم
