القشطية من أهم أنواع حلوى المولد النبوي الشريف،خاصة أنها طرية وهشة وخفيفة، لذلك فهي محببة للكبار والصغار .. وتقدم الشيف صفاء دياب، طريقة سهلة لعمل الفدقشطية.
المرحلة الأولى:
نصف كوب ماء دوبي فيه 3 ملاعق جيلاتين بودر وضيفتديله نصف كوب عسل جلوكوز وتركهم على النار لحد ما يدوبوا مع التقليب دون غليان واركنيه على جنب يبرد
المرحلة التانية
نضع 2 كوب سكر مع نصف كوب ماء عالنار لحد ماداب وغلى دون تقليب نضيف نص كوب عسل جلوكوز لحد مايغلى وعمل فقاقيع بيضا ناخد معلقة صغيرة منه ونضعها فى بولا فيها ماء ونعمل اختبار لحد ماتعمل كرة لينة لو شدتها تعمل خيط طري مايتقطعش ولا يقطم نطفي ونضرب خليط الجيلاتين الأول بمضرب كهربائي مع تنزيل الخليط التاني سرسوب أثناء الضرب حتى انتهاء الكمية لحد مايبقى غليظ وأبيض وينزل ببطء من المضرب نحضر صينية نبطنها بنايلون وندهنها زيت ونرش فيها فروتة مسكرة وجوز هند ونصب الخليط فوقها ونضع فروتة وجوز هند أيضا على الوجه وتترك ليلة ثم تقطع ونضع الجوانب فى جوز هند وتقدم بألف هنا
