قدم أ.د. حسن حسونه أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث مجموعه من النصائح والإرشادات لمواجهه ارتفاع درجات الحرارة بالاطعمه والمشروبات وقال فى أيام الصيف حين يصبح الطقس حارًا جدًا، يعاني بعض الاشخاص من ارتفاع في درجةحرارة جسمهم، أو ما يعرف بالإجهاد الحراري وفي هذه الحالة قد يعجز الجسم عن تعديل درجة حرارته ما قد يتسبب بعدة أعراض صحية . -ارتفاع درجة الحرارة في فصل الصيف يؤدى الى افراز الجسم للعرق للحفاظ على درجة حرارة الجسم الطبيعية وتناسبها مع درجة حرارة الجو. -زيادة العرق تؤدى الى الشعور بالأجهاد والإرهاق والتعب نتيجة خروج بعضالعناصر المعدنية مع العرقوالتي تحافظ على عملية انقباض وانبساط العضلات.لذلك من الضروري شرب كمية كبيرة من المياه للمحافظة على جسم بارد وخال من السموم. وبالإضافة الى الماء هناك بعض المشروبات والأغذية التي تساهم في ترطيب الجسم في الطقس الحار:
المياه
– الماء يعمل على تنظيم درجة خرارة الجسم . -من أفضل الوسائل للشعور بالحيوية والنشاط في فصل الصيف، لأنه يمد الجسم بما يحتاجه من سوائل، لذا ينصح بتناول لترين علي الأقل الى 3 لترات مياه يوميا في الأيام الحارة. -تعمل المياه الباردة على ايقاظ الحواس بالجسم . المشروبات الباردة :مثل العصائر الطبيعية، والكوكتيلات المتنوعة التي تحوي العنب والتوت والفراولة واالتفاح مع مكعبات الثلج والتى ستكون بالتأكيد منعشة وصحية في نفس الوقت. عصير الليمون بالنعناع:الليمون من الحمضيات المرطبة والمنعشة للإنسان في الطقس الحار التي تساعد على التقليل من الشعور بالإجهاد والتعب كما يعمل مع النعناع على تهدئة الأعصاب. مشروب العرقسوس:يحتوي على بعض المكونات التي تعادل في حلاوتها أكثر من حلاوة السكر العادي، -كما أنه طارد للبلغم ويحتوي على مواد مضادة للأكسدة تساعد في الوقاية من الأمراض السرطانية، كما أنه يساعد في علاج التهابات المعدة وتقوية جهاز المناعة. مشروب الخروب-مرطب ومضاد للميكروبات ومجدد للنشاط ومدر للبول . -ينشط إفراز العصارة المرارية مما يسهم في هضم الدهون، ويهدئ الحركة الزائدة للأمعاء . -مشروب التمر هندي-يفيد في حالات الإمساك والاضطرابات المعوية والكسل لاحتوائه على مجموعة من الأحماض والمعادن المفيدة، كما أنه يطهر الجسم من الجراثيم . مشروب الكركديه يساعد في الهضم لأنه يحتوي على العديد من الأحماض النباتية -يساعد في تطهير المعدة حيث أن له تأثيرا مانعا لنمو بعض أنواع البكتيريا، علاوة على الفائدة المعروفة في -خفض ضغط الدم، بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين ج وبعض الأملاح المعدنية المشروبات الدافئة -قد تكون بعض المشروبات الدافئة مثل الشاي الأخضر تعمل على ترطيب الجسم نتيجة تدفق الدم الى الجهاز الهضمى وقد تكونهي الحل الأمثل في الحر لأنها لا تسرع عملية التعرق وتخفض درجة حرارة الجسم بشكل أفضل. وشرب السوائل الدافئة معروف أيضا لدى سكان المناطق الصحراوية، الذين تعودواعلى شرب الشاي الساخن مثلا حتى في فصل الصيف الحار. -القهوة والشاي تساعد في زيادة ترطيب الجسم وكونها مصدر للمياه، الا انه يجب ملاحظة انها تحتوى على نسبة عالية من الكافيين الذي يعمل على فقد السوائل من الجسم عن طريق زيادة ادرار البول
الفاكهة:-
البطيخ يحتوى على حوالى92% ماء والباقي هو عبارة عن مجموعة من الكربوهيدرات والألياف الغذائية ومجموعة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، مثل: فيتامين A، وفيتامين C، والليكوبين. – هذه الفيتامينات والعناصر تساعد في حماية الجلد ضد أشعة الشمس، وتعوض ما يفقدهالجسم من عناصر وسوائل خلال العرق _ الكنتالوب والشمام .. يحتوي الكنتالوب على حوالى 90% ماء كما يحتوى الشمام على حوالى نفس النسبة الكبيرة من الماءالذي يخفض من حرارة الجسم. كما تحتوى على عنصر البوتاسيوم الذى بساعد على خفض ضغط الدم الذى ترتفع مستوياته بأرتفاع درجة الحرارة. – كما يحتوي أيضا على البيتا كاروتين التي تقوى مضادات الأكسدة التي تخفض الالتهابات. الفواكه الحمضية: مثل الجريب فروت والبرتقال والليمون وغيرها من الحمضيات التي تعمل بصورة كبيرة على خفض حرارة الجسم وتحافظ على البشرة بسبب احتوائها على نسبة عالية من فيتامين C . الخوخ والمشمش:يحتوى الخوخ والمشمش على فيتامينات (B12,A) والبوتاسيوم،والتي تساعد في تقليل حدوث الطفح الجلدي الناتج عن ارتفاع درجة حرارة الجسم كما تعمل على تنظيم درجة حرارة الجسم. الخضروات – الخس يحتوي على حوالى 94% من الماء؛ فهو من الخضروات التي يجب تناولها بكميات كبيرة مع السلطة لإمداد الجسم بالمياه، للتقليل من الجفاف الذي تسببه الأجواء الحارة كمايحتوى على الألياف الغذائية و فيتامينات E&C الخيار: يحتوي الخيار على نسبة كبيرة أيضا من الماء حوالى.93%و على بعض المعادن والفيتامينات مثل الفسفور والكالسيوم وفيتامينات “A” ، C – ويساعد الخيار الجسم على التخلص من السموم، لأنه يعتبر من الأغذية المدرة للبول، ويساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم. عصير الطماطم يحتوى على مضادات الأكسدة التي تحمي من الأشعة فوق البنفسجية والطماطم غنية بفيتامين ج كما يحتوى على الليكوبين الذى يحمى خلايا البشرة من اشعة الشمس. -يروي العطش بسرعة ويمنح الإنسان الشعور بالنشاط والحيوية. الفجل الأحمر والأبيض -من أهم الأغذ ية التي تقلل من درجة حرارة الجسم، إذ يحتوي على نسبة عالية من المياه وفيتامين (C) -يحتوى على مواد مضادة للالتهابات ومضاد ة للأكسدة التي تساعد على خفض درجة الجرارة. السلاطات الخضراء: تعدالسلاطات الباردة من أفضل خيارات الوجبات الخفيفة وخاصة السلطات التي تحوي الطماطم والخيار والخسوالبقدونس والفلفل والجزر فمادة الليكوبين في الطماطم هي مضاد أكسدة قوي في مواجهة الاشعة الفوق بنفسجية، – الخيار والخس هي في معظم مكوناتها عبارة عن ما يقارب 95-96% ماء، وستساعدك في تعويض بعض المعادن والمياه المفقودة جراء التعرق
