مقدمة من الشيف سهام الحشاش
الخبيزه بطريقه زمان
المقادير:
نصف كيلو خبيزه
بصله مبشوره
ملعقتين كبار ثوم
ملعقه كبيره كزبره ناشفه
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره شطه
ملعقه صغيره فلفل اسود
٤ ملاعق كبار زيت
حميض
الطريقه:
نضع في حله ماء ساخن علي البوتجاز وننزل فيها بالخبيزه والحمض لحد متستوي وكل ١٠ دقائق نضيف ماء ساخن ونبدا نصفي الخبيزه كويس و نضع ٤ ملاعق كبار زيت في طاسه علي البوتجاز ونضع فيها البصله والثوم حتى يصبح لونها دهبي نضيف الكزبره الناشفه ونضيف عصير الطماطم وننزل بالفلفل الأسود والملح والشطه ونبدا ننزل بالخليط علي الخبيزه وتاخد غلوه واحده علي البوتجاز ثم نقدمها مع ارز ابيض .
