مقدمة من الشيف سعاد رضا المنير
المقادير:
-نصف كيلو كنافه ناعمه، ربع كيلو سمنه بلدي وشربات ثقيل -اتنين كوب سكر وكوب ماء مع عصره ليمونه وفانيليا وملعقة عسل جلوكوز-.
الحشو:
-ربع كيلوكريمة لباني وقشطه للتزيين.
-قطع فراوله، صوص مانجو، وقطع او شرايح مانجو، صوص شيكولاته، وبسكوت اوريو، زبده لوتس مع بسكويت لوتس او حسب الطلب او حسب الموجود في البيت.
الطريقة:
“نسيح السمنه ونضعها على الكنافه ونقلبها ثم نفردها على صينيه ونضعها في الفرن ونقلبها من وقت للآخر وبعد ما نخرجها من الفرن واخذت لون ذهبي نضع عليها العسل ويكون بارد ونتركها تبرد قليلا على جنب ونحضر الكريمه بتاعتنا كريمه لباني عليها كوب ماء والقشطه ونضربهم بالمضرب الكهربائي حتى تعطينا كريمه متماسكه ونحضر طبق الفور سيزون ونضع الكنافه في اربع اكواب من الفور سيزون ونضع عليها الكريمه بعد ان نساويها ثم ياتي وقت التزيين نضع جزء من فصوص فراوله وعليه قطعه من الفراوله ونغطيه بصوص الفراوله وفي الجانب الاخر نضع الكنافه ثم الكريمه ثم صوص المانجو وقطع المانجو او شرائح المانجو ونرصها بشكل جيد ونضع عليها باقي صوص المانجو لو عندنا جيلي مانجو ينفع بر وفي الجانب الاخر نضع نضع الكنافه ونساويها ثم ثم بسكويت اوريو وصوص الشيكولاته وعليه بسكوته سليمه اوريو والجانب الاخر نضع الكنافه ثم الكريمه ثم بسكويت لوتس وواحده سليمه من بسكويت اللوتس.”
