مقدمة من الشيف حنان حسن.
المقادير:
500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة ومسلوقة، ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم جدا، جزرة مبشورة، عود كرفس مقطع ناعم، 2 حبة حبهان،1 ورقة لورا، 3 أكواب مرق دجاج، كوب كريمة لباني كبير، نصف كوب حليب، ملعقة كبيرة دقيق، ماشروم شرائح، زيت وزبدة، وملح وفلفل أبيض مطحون ناعم.
الطريقة :
في إناء على نار متوسطة، نضع زيت وزبدة ثم البصل والجزر والكرفس وورق لورا والحبهان، مع مراعاة عدم تغيير لون الخضار، ثم نضيف الدقيق مع التقليب إلي أن يشقر لون الدقيق، ونضيف المرق يغلي، ثم نضيف الكريمة والحليب والملح والفلفل ونترك الخليط يغلي مرة واحدة ثم يصفي بمصفاة في إناء آخر نظيف.
وفي مقلاة نضع ملعقة زيت وملعقة زبدة ونضع فيهم قطع الفراخ المسلوق والماشروم مع التقليب ومراعاة عدم تغيير اللون ثم يضاف إلي خليط المرق المصفي ويقدم.
- أحدث المقالات
- ترينـد
إعـــلان
