عجينة العشر دقائق للفطاير
مقدمة من الشيف هند فؤاد
المكوّنات
دقيق- 5 أكواب
ماء دافئ- كوبان
خميرة- ملعقتان صغيرتان
سكر- ربع كوب
زيت- نصف كوب
ملح- ربع ملعقة صغيرة
حليب- ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- ضعي في وعاء متوسط الحجم كل من الماء، السكر، الخميرة، الملح والحليب.
2- أضيفي كوبان من الدقيق ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
3- أتركي المكونات جانباً لحوالى 5 دقائق حتى تتفاعل ببعضها.
4- أسكبي الزيت ثم زيدي ما تبقى من الدقيق مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5- إدعكي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق لحوالى 3 دقائق حتى تصبح طرية قبل التشكيل والخبز.
