طريقه عمل الاستربس مقدمة من الشيف فاطمه احمد
مقادير تتبيلة الاستربس :
ملعقه صغيره بابريكا
نصف ملعقه صغيره زنجبيل بودر
فلفل اسود
ملح
٢ ملعقه كبيره بصل بودر
ملعقه صغيره توم بودر
نص معلقه صغيرة بابريكا
رشه قرفه بودر
2 كيس مرقه دجاج بودر
هنضيف كل المكونات مع كوب ماء في بوله ونقلبهم جيدا ويترك اكبر وقت ممكن ليعزز الطعم
مكونات الاستربس :
للاستربس هتجيبي صدر كامل مش متقطع شرايح خالي من العضم وتبتدي تقطعيه صوابع طويله او بانيه ويقطع اصابع
الطريقة /
نحضر بوله كبيرة ونضع فيها مياه وثلج عود قرفه ورشه كل من توم بودر وبصل بودر وفلفل اسود
ثانيا طبق دقيق التغليف ونضع على الدقيق مكونات التتبيلة ومياه وتخلط جيداً بالمضرب اليدوي ونخفق لغايه لما يبقى قوامه تقيل مثل قوام الكيك بحيث يمسك علي الفرخه ويوضع به الفراخ وتقلب وتغطى وتترك فى الثلاجه ليله.
ثانى طبق 2 كوب دقيق او اكتر حسب كميه الاستربس لخليط الدقيق للتحمير ونضعه على الدقيق نفس مكونات تتبيلة الاستربس ٢ كيس مرقة دجاج بودر وكوب نشا ومعلقه كبيرة بيكنج بودر وملح ورشه فلفل اسود
الطريقه:
اول حاجه هنطلع الفراخ من خليط الدقيق السائل وبعد كده نضعها في دقيق التغليف وبعدين نضعها في المياه حوالي ٥ ثواني ثم نضعها تاني في الدقيق بحيث تتغلف الفراخ كويس وننفضها من الدقيق الزائد عشان تتطلع معانا نفس الشكل التعريجه اللي في الصورة
وفي زيت غزيرر مسخن مسبقا نضع قطع الفراخ ونهدي النار ومنقلبش نهائي غير لما نتأكد من ان أصبح لونها دهبي نطلعها تصفي وتقدم مع بطاطس محمرة والف هنا.
- أحدث المقالات
- ترينـد
إعـــلان
