جلاش محشي باللحمة والجزر
مقدم من الشيف رانيا الفار
مده التحضير ٣٠دقيقه
مده الطهي ٤٥دقيقه
المكونات:
– لفه جلاش
– ربع كيلو لحمة مفرومة
– 2 حبة بصل مفروم
– 2 حبة جزر مبشور
– 1/2 كوب بقدونس مفروم
– 1/2 كوب عصير طماطم
– 1/4 كوب زيت زيتون اوسمن
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 1/2 كوب ماء
الطريقة:
1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي اللحمة المفرومة واستمري في التقليب حتى ينضج اللحم.
3. أضيفي الجزر المبشور والبقدونس والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
4. أضيفي عصير الطماطم والماء، واتركي المزيج يغلي لمدة 10-15 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج ويتشرب اللحم جيداً.
5. أمسكي ورقة جلاش وقومي بتقطيعها إلى شرائح طولية، ثم ضعي ملعقة كاملة من خليط اللحم والجزر في الطرف الأيمن من الشريحة.
6. قومي بلف الورقة حول الحشوة، ثم ثني الأطراف الجانبية إلى الداخل واستمري في اللف لحين الوصول إلى الطرف الآخر من الورقة.
7. وزعي الجلاش المحشو باللحم والجزر في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت، واستمري في تكرار العملية حتى ينتهي الخليط.
8. اخبزي الجلاش في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً. وممكن اضافه نصف كوب من اللبن او الشوربه الي الجلاش
9. بعد الانتهاء من الخبز، قومي بتقطيع الجلاش.
– يمكن تقديم الجلاش المحشو باللحم والجزر كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة أو مقبلات للضيوف.
