الفتة المصري، مقدمة من الشيف هدي نور الدين، مدة التحضير ٢٠ دقيقة ومدة الطهي ٦٠ دقيقة.
المقادير:
كيلو لحمة مكعبات مسلوقة و متحمرة
٣ ارغفة عيش بلدي مكعبات
ملعقه طعام زبدة
ملعقه طعام زيت
ملح
فلفل اسود ناعم
توم بودرة
نصف كيلو أرز مصري مغسول و متصفي
نصف لتر شوربة ساخنة
معلقه طعام سمن بلدي
٢ معلقه طعام زيت
ملح
فلفل اسود ناعم
معلقة صغيره خل
للصوص الاحمر
لتر عصير طماطم متسبكة
معلقة طعام صلصة
كوب شوربة
معلقة طعام ثوم مفروم
معلقة طعام لية مفرومه
معلقة طعام زيت
ربع فنجان خل
ربع معلقة صغيره سكر
ملح
فلفل اسود ناعم
كزبرة جافة ناعمة
لدقة الشوربة البيضاء
معلقه طعام ثوم مفروم
معلقه طعام لية مفرومه
معلقه طعام زيت
ربع فنجان خل
نصف لتر شوربة
ملح فلفل اسود ناعم
كزبره جافة ناعمه
شطة
الطريقة
لعمل الأرز
اناء علي النار تضاف السمنة والزيت تسخن ثم انزل بالارز و يقلب جيدا ثم انزل بالشوربه الساخنة ومعلقه صغيره خل حتي تحافظ على بياض الأرز و ملح و فلفل اسود حتي يتشرب ثم اهدي النار حتي تمام النضج
لعمل الصوص الاحمر
اناء علي النار تضاف الليه تسلي و الزيت ثم الثوم المفروم و الكزبرة الجافة ثم الخل و عصير الطماطم والصلصه والشوربه غلوتين ثم باقي المكونات وأرفع من على النار.
ولدقه الشوربه البيضاء
اناء علي النار تضاف الليه المفرومة والزيت ثم الثوم المفروم و اقلب ثم الكزبرة الجافة حتي يصبح لون ذهبي ثم الخل و الشوربه و التوابل غلوة وأرفع من علي النار
لتحميص العيش في الفرن
يقطع العيش مكعبات و يدهن بزبدة و زيت و ملح وفلفل اسود ناعم و توم بودره و يضاف في صينيه فرن و يدخل الفرن درجه حراره هادئه حتى يتحمص و يقلب من وقت لآخر
لتحضير طبق الفتة
يضاف العيش المحمص وعليه ملعقتا طعام من الدقه الشوربه و معلقه طعام من الصوص الاحمر و يتم التقليب جيدا بدون أن يطري
ثم يضاف الأرز و عليه ملعقتان طعام من الدقه الشوربه البيضاء و الصوص الاحمر ثم اللحمة المسلوقة و المتحمرة علي الوجة و تقدم بالف صحة وعافية
