مندى اللحم
مقدم من الشيف محمد الضوى
مده التحضير20دقيقة
مده الطهى 75 دقيقه
المكونات
خروف كامل أو جزء منه فخده رقبه ظهر
3طرق لعمل الخروف
الشوى
البخار
الماء
التوابل ينسون توم مفروم بصل مكعبات صغيرة وجزر وفلفل أخضر مبشور ملعقه صغيره زعفران ارز بسمتي حسب الكميه
للتزيين كاجو لوز زبيب بصل محمر
الطريفه
نتبل اللحم ونضغه بالفرن حتى النضج
لعمل الأرز
نضع اناء على النار ونضع به قليل من الزيت وتضع البهارات الجافه ينسون ورق غار وهيل قرفه وتوم مفروم وبصل والجزر والفلفل الاخضر واحركه حتى يصير لونه دهبى تم اضيف المرق حتى الغليان ثم اضيف الارز المغسول والمنقوع لمده 30 دقيقة على نار متوسطة حتى يتشرب الماء ثم احكم الغطاء واجعله على نار هادئة لمده 15 دقيقه ثم اضع تنجره الارز فى فرن المندى تحت اللحم فى اخر مرحله من نضوج اللحم مع مراعاه ان تكون نار الفرن هادئه
نضع قليل من الزعفران على الأرز فى خط مستقيم تم نضع الارز فى سرفيس التقديم وعليه اللحم والمكسرات وبالهنا والشفا
- أحدث المقالات
- ترينـد
إعـــلان
