قرص بالعجوه
مقدمة من الشيف منى رضا سعيد
#المكونات
ربع كغ سميد فرخه
ربع كغ طحين زيرو
ربع كغ سمنه
ربع كوب قطر + ٢ ملعقه سكر
ملعقه طعام محلب
#الحشوة ..
400 جرام عجوه مطحونه
مع ملعقه زيت وملعقة هيل وملعقه قرفه..
تخلط مع بعض وتشكل كرات وتترك بالتلاجه حتى نجهز العجينه
#طريقه_التحضير
نخلط سميد مع دقيق زيرو
ونضيف المحلب ..والسكر نخلطهم مع بعض
ونضيف القطر مع السمنه ونبدا نبسهم ونفركهم مع بعض..حتى يتجانسوا وتصبح العجينه جاهزه للتشكيل
ونغطيهم بالنايلون ونضعهم نصف ساعه بالثلاجه لترتاح العجينه ..
بعدها نرجع نقلب العجينه ..ونشكلها كرات
ونضيف حشوة التمر ..وبواسطه القالب المخصص نقدر نشكلها
بالعجوة وتوضع الاقراص بصينيه الفرن ونسخن الفرن وتدخل الفرن تقريبا لمده ١٥ دقيقة حتى تستوي
وبعدها نخرجها من الفرن وتترك لتبرد
وتقدم بالهنا .
