طريقة عمل حواوشي اسكندراني بالسجق والموتزريلا مقدم من الشيف سهام الحشاش
الطريقه :
للعجينه نحتاج:
٣كوب من الدقيق
ربع كوب لبن
ربع كوب ماء ٣
معلقه كبيره من السمنه البلدي
معلقه كبيره من زيت زيتون
معلقه صغيره من السكر
ورشه ملح
خميره فوريه
للحشوه نحتاج:
نصف كيلو من السجق
معلقة صغيرة من فلفل اسود
معلقه صغيره من ملح
معلقه صغيره من ببركا
معلقه صغيره من ثوم بودر
معلقه صغيره من بصل بودر
معلقه صغيره من حبهان بودر
معلقه صغيره من ملح
معلقه صغيره من توابل السجق
فلفل احمر واخضر والاصفر
و٢ ثمرة من البصل
الطريقه:
نقوم نتجهير العجينه نضع في بوله ٣ كوب كبيره من الدقيق ورشه الملح ومعلقه السكر ربع كوب لبن وربع كوب مياه ومعلقه كبيره من السمنه ومعلقه كبيره من زيت زيتون وخميره فوريه ونقوم بعجنها جيدا ونتركها تخمر وللحشوه نقوم بإحضار الفلفل الاحمر والاخضر والاصفر ونقوم بتقطيعهم ناعم ثم نقوم بتقطيع البصل ناعم ونقوم بتقطيع السجق ونقوم بوضعها في بوله ونضع عليها البهارات الملح والثوم بودر وبصل بودر والفلفل الأسود الحبهان المطحون والبابريكا والزنجبيل وتوابل السجق ونقوم بتقليبهم جيدا ونتركها في الثلاجه قليلا ثم نقوم بإحضار العجينه ونقوم بأخذ جزء منهم وتكويره ونقوم بفردها ووضع الحشوه بداخلها وتكويره ثم إحضار صينيه ودهنها بالسمنه البلدي وفرد العجينه بداخلها ونتركها لمدة عشر دقائق ثم نقوم بدهن الوجه بمعلقه صغيره من السمنه ووضع القليل من الجبنه الموزريلا ونقوم بوضعها في الفرن وبعد ما تستوي نخرجها ونقوم بتقطيعها وتقديمها
