مقدم من الشيف محمد عاطف بركات
المقادير :
– نصف كيلو لحم مفروم
– ٢ بصلة مفرومة
– ١٠ حبات بطاطس حجم صغير
– كوب عصير طماطم
– ربع كوب زيت
– ٣ ملعقة سمن او زبدة
– ٢ فص ثوم مهروس
– كوب مرق لحم أو دجاج
– ملعقة كبيرة صلصة طماطم
– ملح و فلفل أسود
الطريقة :
▪يُعصج اللحم أولاً ، يُشوح البصل فى قليل من السمن او الزبدة او الزيت ( حسب الرغبة ) ، حتى يذبل ، ثم يُضاف الثوم المهروس ، ثم يُضاف اللحم المفروم ، ويُشوح مع البصل حتى ينضج ، ويُضاف الملح والفلفل الأسود .
▪تُقشر البطاطس ، وتُفرغ من الداخل باستخدام المقوار او الملعقة ، ونحتفظ بفارغ التقوير .
▪يوضع القليل من الزيت على النار وتُحمر البطاطس حتى يصبح لونها ذهبياً ، ثم تُرفع و تُصفى جيداً من الزيت .
▪تُحشى حبات البطاطس باللحم المفروم ، ويوضع فارغ التقوير فى الصينية ، و تُرص عليه حبات البطاطس المحشية .
▪يُضاف عصير الطماطم فوق حبات البطاطس ، و يُرش عليها القليل من الفلفل الأسود والملح ، ثم يُضاف لها المرق ، و توضع على النار لمدة خمس دقائق .
▪يوضع معجون الطماطم على الوجه ، و تُدخل فرن ساخن مُسبقاً على درجة حرارة ١٨٠° ، لمدة ربع ساعة تقريباً ، أو حتى تنضج جيداً و يتحمر وجهها
.
