هل تعلم أن نوعية طعامك ترتبط بصورة وثيقة بتزايد أو تراجع احتمالات اصابتك بـ “كورونا”؟ّ.. هذا ما كشفت عنه دراسة قامت باجرائها جامعة بون الألمانية.
الموضوع يتعلق بتأثير الطعام على جهازك المناعي والذي يعد بمثابة حائط الصد الأول والأهم في مواجهة الفيروسات بشكل عام، وفيروس “كوفيد 19” بشكل خاص، وهو مايعيد الحديث عن ضرورة تغيير نمط غذائنا، في ظل اعتماد الغالبية العظمى من الناس على الوجبات السريعة!!
نوعية طعامنا اختلفت وتغيرت بصورة جذرية خلال السنوات أو العقود الماضية، مثل كل شيء في حياتنا طالته رياح التغيير.. من طريقة اختيار ملابسنا.. الى ثقافتنا العامة والأعمال الفنية التي تستهوينا ونتفاعل معها وجعلت الفن الأصيل والحقيقي جزءاً من الماضي، حيث حل “حسن شاكوش” و”حمو بيكا” و”عمر كمال”، محل عبد الحليم حافظ وأم كلثوم وفريد الأطرش وغيرهم من نجوم الزمن الجميل.
زمان كنا نلتف حول مائدة واحدة لنتناول طعاماً شهياً وصحياً أعدته الأمهات، قبل أن نعرف ــ ونبتلى ــ بالوجبات الجاهزة التي غزت مجتمعاتنا شيئاً فشيئاً، حتى أصبحت بمرور الوقت الطبق الرئيس على المائدة، إذا كانت هناك مائدة أصلاً، فالأب مشغول بعمل واثنين وثلاثة والأم هي الأخرى تعود من عملها منهكة ويدها على التليفون لتطلب الطعام “تيك أواي”.
الأهم والأخطر أن مذاق الوجبات الجاهزة يستهوي الكبار قبل الصغار ومن ثم يتزايد الطلب عليها، لنفتح بأنفسنا الباب أمام انتشار وتزايد العديد من الأمراض التي لم تكن معروفة في الماضي بهذا القدر مثل السكري والسمنة وتصلب الشرايين والسرطان وغيرها من أمراض العصر.
كما أن تلك الأطعمة الجاهزة لها علاقة مباشرة بالأمراض العقلية، وهو ماتوصلت إليه دراسة أجرتها جامعة “لوما ليندا الأمريكية”.. ويقول البروفيسور “جيم بانتا” المتخصص في الطب السلوكي أنه آن الأوان لعمل دراسة حول تأثير هذه الأطعمة على الحالة النفسية والسلوكية للناس، خاصة وأن النتيجة التي توصلت إليها مع فريقي البحثي تتوافق مع دراسات عديدة أخرى.
أما الأخطر فقد جاء من جامعة بون الألمانية، لأنه يتعلق بالفيروس الذي أصاب العالم كله بالذعر، حيث أكدت دراسة قامت بها الجامعة ــ مثلما أشرت في بداية مقالي ــ أن نمط الغذاء يؤثر بصورة مباشرة على جهاز المناعة وأن الوجبات الجاهزة تجعل الشخص فريسة سهلة جداً لـ “كورونا” وغيره من الفيروسات.
تقول الباحثة البروفيسورة “أنيتا كريست” رئيس الفريق البحثي إن الأطعمة الجاهزة المشبعة بالدهون وتحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية تؤثر بصورة سريعة ومباشرةعلى خلايا الدم والخلايا المناعية في النخاع العظمي، ليصبح الجهاز المناعي أقل قوة وفاعلية.
أيمن عبد الجواد
