الكبّة النيّة السَّورية:
مقدمة من شيف فايز موسى
المكوّنات :
800 جرام من لحم الضّأنِ النّيء.
½ كوبٍ من البرغل.
½ كوبٍ من البصل المفروم فرماً ناعماً.
¼كوب من أوراق النَّعناع. ملعقتين من أوراقٍ المردكوش.
نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من البهارات المشكّلة.
رشَّة من الملح.
ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة المطحونة
طريقةالتحضير:
نضع اللّحم في المفرمة مع أربعة مُكعَّباتٍ من الثَّلج، والقرفة، ونطحن المكوّناتِ جيداً. نغسل البرغل جيّداً، ثمَّ نصفّيه ونضيفه إلى اللّحم. نضيف النّعناع، والمردكوش، والبصل، والملح، والبهارات، ونطحن الخليطَ مُجدّداً. نضع الكُبّة النيّة في طبق عريضٍ، ونشكّله حسب الرَّغبة، ثمَّ نقدّمه فوراً.
وصحتين وهنا.
