مقدمة من الشيف أميرة ابوزيد
المقادير
كيلو ارز مصري مغسول بدون نقع
كيلو صدور دجاج بانيه
حزمتين خضرا ( كزبرة وشبت )
بصلة مفرومة
م ك توم مفروم فريش
ربع كوب شعرية ارز مطحونه
ملح + فلفل + قرفة مطحونة + كزبرة جافة+ بهارات
م ك ملح
الطريقة
نفرم صدور الدجاج جيدا في محضر الطعام حتي يصبح لحم الدجاج جيلاتينيي
ضرب الارز جيدا وطحنه في الكبة حتي يصبح ناعم وشعرية الارز أيضا
ضرب الخضرا والبصل والثوم حتي يصبح ناعما
نقوم بخلط كل المكونات في إناء ونعجنهم جيدا وتصبح عجينه مختلطة تماما وإضافة الملح والتوابل ثم نقسمها اجزاء ونعيد خلطها في الكبة لضمان تماسكها وعدم فكها أثناء التسوية
ثم بعد ذالك نحضر اناء به زيت ليساعد في التشكل وندهن أيدينا بقليل من الزيت ونشكل اصابع الكفته ورصها في صينيه حتي انتهاء كل الكميه ثم بعد ذالك نحمرها في زيت ساخن وغزير ويمكننا وضعها عجين في اكياس والاحتفاظ بها في الفريزر
بعد تحميرها بنحضر وعاء به 3 ملاعق زيت ساخن ثم إضافة عصير طماطم ونتركه على النار حتي يتم نضجها ثم إضافة الماء أو الشوربة المغليه وقليل من البهارات والملح وإضافة الكفته ونتركها حتى تنضج وتقدم مع ارز ابيض
- أحدث المقالات
- ترينـد
إعـــلان
