فازت الشيف شيماء محمد قدري بالمركز الثاني حلو عن تقديم تورتة محشية بالكريمة وممزوجة بجناش شيكولاتة ومغلفة بعجينة السكر وذلك ضمن فاعليات مهرجان الطبق السخن والحلو تحت إشراف الشيف ماجى محمود رئيس المهرجان والشيف تالين العمر نائب رئيس المهرجان .
مكونات التورتة
المقادير:
كيك
٥٠٠ جرام سكر
٤٠٠جرام دقيق
١٠٠جرام كاكاو
١٠٠جرام زيت
١١ بيضه
١٥٠جرام ماء ساخن
ملعقه بينكج بودركبيره
ذره ملح
الحشو : ٢٠٠جرام كريمه
ملعقه كبيره جناش شوكلت
١٥٠ جرام ماء مثلج
التغطية:
جناش شوكلت
١٠٠جرام كريمه لباني
٢٥٠ جرام شوكلاته خام
٧٠٠جرام عجينه سكر
الطريقه:
تخلط مقادير الكيك مع بعض وتخلط جيدا بالمضرب اليدوي ثم يضاف الماء الساخن في النهايه وتوضع في صينيه مقاس ٢٤ وفي الفرن على درجه ١٨٠درجه حراره ثم تترك لتبرد بعد الطهى وتقسم ال اربع طبقات و تحشي بالكريمه الممزوجة بجناش الشوكلاته وتترك بالثلاجة
تجهيز الشيكولاته والكريمة:
نسيح الشوكلاته على حمام مائي يضاف لها الكريمه السائله حتى نحصل على جنإش ثقيل يترك ليبرد ثم تغلف به الكيك وبعد ان يجف تغطي بعجينه السكر .
