الشيف عزيزه عبد الفتاح حصلت على المركز الرابع سخن فى مسابقة القاهرة للكيك وقدمت طريقة بسيطة وسريعة لعمل سمك لوت بالبطاطس و الكريمه….
المقادير.. ٥٠٠ جم سمك لوت، ٢ حبه بطاطس، فلفل الوان، طماطم، ٢ فص توم، بصل، زيت زيتون، كزبره فريش، ليمون، كمون، ملح حسب الرغبه……. مقادير الصوص:
. كوب حليب، كوب ونصف كريمه، ملعقه كبيره ونصف دقيق، ٢ ملعقه كبيره زبده، رشه جوزه الطيب، نصف ملعقه فلفل اسود صغيره، ملعقه صغيره ملح، ٢ ملعقه كبيره برش ليمون.
الطريقه:
نفتح السمكه من البطن وترش بالملح والليمون من الداخل والخارج ثم نشوح البصل والثوم والفلفل الطماطم حتى يلين مع زيت الزيتون ونحشي بيه السمكه ثم ندخلها الفرن لمده ٣٠ دقيقه ونقطع البطاطس شرائح رقيقه ونشوحها في زيت الزيتون والملح لتصبح نصف مطهيه ثم نرصها في الصينيه ونحضر الصوص الأبيض نضع الدقيق مع الزبده ع النار حتى يصبح لونه اشقر ثم نضيف الحليب بالتدريج ثم الكريمه مع التحريك المستمر ونضع الملح والفلفل وجوزه الطيب والليمون المشور ونتركها حتى تتكاثف ثم نرفعها من على النار ونضع جزء ع البطاطس ثم نخرج السمكه من الفرن ونضعها على البطاطس والكريمه ثم نضع باقي الصوص فوق السمكه وندخلها الفرن لمده ٢٠ دقيقه حتى تتحمر الوجه ثم تقدم.
- أحدث المقالات
- ترينـد
إعـــلان
