حصدت الشيف رانيا دياب المركز الخامس محترفين حلويات فى مهرجان توب شيفز وقدمت طريقة عمل ،،تشيز كيك الفراوله،،بطريقة مميزة واحترفيه
مقادير تشيز كيك الفراوله:
مقادير الطبقه الاولى:
٢٥٠ جرام بسكوت ساده
١٢٠جرام سمنه بلدى
الطبقه التانيه:
٣٥٠ جرام كريمه خفق
٢٥٠ جرام جبنه كريمى دومتى ساده
١٠٠جرام قشطه
٦٠جرام سكر بودر
٤٠جرام لبن بودر
فانيليا
الطبقه الثالثه:
٥٠٠ جرام فراوله
٥٠ جرام سكر
عصير ليمونه
فانيليا
الطريقه :
نطحن البسكويت ناعم جدا ونضيف عليه السمنه المذابه حتى يندمجوا معا ويكون مثل الرمله المبللةبالظبط
نجهز صينيه تشيز كيك ونلف الصينية بورق فاكيوم ونثبت القاعده في الصينيه
وننزل البسكويت ونظغط عليه حتى تكون طبقه متساويه
تجهيز الطبقه الثانيه ؛
نخفق الكريمه بدون مبالغه فى ضربها
ونضيفى السكر واللبن البودرة والجبنه
والقشطه والفانيليا ونضربهم مع بعض تماما ويكون الخليط ناعم ومتجانس نذوب ملعقتين كبار من الجيلاتين في نصف كوب ماء حتى يتماسك ثم ندوبهم على حمام مائى وننزل بيهم على الخليط مع مراعاه التصفيه جيدا ونقلبهم ونضيف الخليط على طبقه البسكويت وتكون طبقه متساويه ثم ندخلها الثلاجه لمده ٣ ساعات تتماسك
تجهيز الطبقه الثالثه:
اكون مجهزه ملعقه كبيره چيلاتين فى ربع كوب ماء على جانب و نصف كيلو فراوله متقطعه ومغسلوله جيدا ونضيف السكر وعصير نصف ليمونه على نار هادئه حتى تصبح مثل المربي بالظبط
نضربها بالهند بلندر ونضيف عليها ملعقه كبيره چيلاتين بعد اذابتهم على حمام مائي وانزل بيهم على الخليط واقلبهم جيدا حتى يكون متوسط القوام
ونصفيهم بعد مايبرد ونضيفهم على الطبقه الثانيه وتكون طبقه متساويه معاكى ادخليها الثلاجه لمدة ٦ ساعات حتى تتماسك تمامأ
والتزيين
ورد من عجينه السكر
وسلايز فراوله أو حسب الرغبه
