فازت بالمركز الخامس الشيف منى صبرى عن تقديم تورتة مغامرة أرنب فى قسم تورت هواه بمسابقه مهرجان توب شيفز تحت رئاسة الشيف منى عطية
مكونات وطريقه عمل تورتة مغامرة أرنب:
مقادير كيك الشكولاته:
١٦٥ جرام دقيق
٣٠ جرام كاكاو
١٥٥ جرام سكر
٧٥ جرام مياه
٤ بيض
ملعقة كبيرة محسن جل
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
فانليا
مقادير كيك الفانليا:
١٩٥ جرام دقيق
١٥٥ جرام سكر
٧٥ جرام مياه
٤ بيض
معلقة كبيرة محسن جل
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
فانيليا
عجينة الحليب المجفف (الجرز داخل التورتة ):
١٥٠ جرام سكر بودرة
١٥٠ جرام لبن بودرة
١٩٥ جرام حليب مكثف (كوب سكر بودرة +حليب بودره+ربع كوب ماء ساخن+ملعقه كبيره زبدة سايحة)
فانليا
لون غذائي برتقالي
الحشو:
* موس فرولة (٣٠٠ جرام فرولة مجمدة+ ثلث كوب سكر+ ملعقة عصير ليمون+و٢٠٠ جرام كريمة خفق سائلة+ ٥جرام جيلاتين+ ٣٠ جرام مياه)١٠٠ جرام فرولة فريش + ١٠٠جرام جيلو فراولة
* موس فانليا ( ١٠٠ جرام شوكولاته بيضاء+٧٥ جرام كريمة خفق ساخنة +١٠٠ جرام كريمة خفق باردة+ ٢جرام جيلاتين+ ١٥ جرام مياه) ٢٠ جرام كرسب ابيض+ ٥٠ جرام نوتيلا بيضاء
* موس شيكولاته ( ٢٤٠ جرام شوكولاته بالحليب + ٢٠٠ جرام كريمة خفق ساخنة+ ٨ جرام جيلاتين+٤٨ جرام مياه+ ٢٤٠ جرام كريمة خفق باردة) ١٥٠ جرام جناش شكولاتة بالحليب+ ١٠٠ بندق + ١٠٠ جرام مربي حليب+ ٣٠ جرام شيكولاته شيبس
قد يعجبك أيضاً
التجليس الخارجي :
١٥٠ جرام جناش شكولاتة بالحليب
١٥٠ جرام كريم شانتيه
٣٠ جرام كاكاو خام
١٠٠ جرام كريمة خفق
٣٠٠ جرام لبن
لون بني غذائي
لون اخضر غذائي
الفنش:
مجسمات عجينة سكر
داست نحاسي
