قدمت الشيف شيماء عزت طريقة عمل تورتة المحيط وحصلت على المركز الثاني تورت فى مسابقة مهرجان توب شيفز
مقادير تورتة المحيط
مقادير خبز الاسفنجي
300 جرام دقيق
300 جرام بيض
1 جرام فانيلا
37.5 جرام نشا
187.5جرام سكر
45 جرام محسن كيك
75 جرام مياه
3.75 جرام بيكنج بودر
الحشوه الاولي
١/٢ كوب كريم شانتيه
١/٢ كوب باستري بودر
1 كوب موس فانيلا
2 كوب ماء مثلج
الحشوه رقم 2
١/٢ كوب جبنة كريمي
١/٢ كوب قشطه
1 كوب سكر بودر
2 كوب كريمه شانتيه
15 جرام جيلاتين
60 مل ماء
1 كوب ماء مثلج
حشوات مابين الكريمه :
200 جرام صوص بلو بيري
200 جرام صوص راسبيري
200 جرام كرسبي وايت شوكلت
جناش شوكلت سادة بالكريمة
600 جرام شوكولاته خام
200 جرام كريمة لباني
الجناش الاخير
1500 جرام عجينة سكر. 150 جرام بسكويت لوتس
طريقة الاسبونچ:
توضع كل المكونات في العجان وتضرب لمدة 7 دقائق حتي يثقل قوامه ويكون فومي يوضع الخليط في صينيه مقاس 18 وتسوي علي درجة حراره 180 لمدة نصف ساعه
تجهز الحشوه الاولي و الحشوه الثانيه ثم يقسم الاسبونچ خمس اقسام ثم يضاف الكريمه وصوص الروس بيري ثم الطبقه الاخري وتوضع الكريمه النوع الاخر و البلوبيري ثم ننتهي من كل الطبقات ثم توضع في الفريزر لمدة 12 ساعه ثم تحضر الجناش يخلط الشوكليت بعد ان تسيح في الميكرويف ثم يضاف الكريمه ويقلب الخليط جيدا ثم بعد ذلك يجلس الكيك بالجناش ثم بعد ذلك تجلس بعجينة السكر وتزين بالمجسمات
