مقدمة من الشيف مصطفى عباس
طبيعي ان الوزة تقريبا نفس معاملة البط
لكن الوز دسم اكتر وحجمه اكبر فلازم نتخلص
من الدسم الداخلي او جزء منه حسب التذوق
وهنا نحشى الوز بحشوة البصل وطبعا ممكن
تبدلوا الحشوة لكن البصل يمنع الزفارة
نقطع بصل كتير ٤ بصلات مثل طرنشات او
مكعبات ونضيف اليهم فلفل اسود على قد مانقدر
يعني ملعقتين كبار ولو الفلفل الاسود لسه مطحون
يكون افضل والملح حسب التذوق .. وبعد غسل
الوزة كويس وازالة الدسم من داخلها وتنشيفها
بمناديل نحشي البصل ونختار مجموعة من الخضار
مثل جزر وكرفس وكوسة وبطاطس حسب اختياركم
ودول نضعهم في الصينية اللى نسوي فيها الوزة
ونفرشهم تحتها ..نضع الوزة بعد ما نقوم بعمل التغطية
للجلد عبارة عن دبس الرمان وملعقة
عسل ابيض وندهن الوزة كلها .. ونضعها في صينية
فرن فوق الخضروات ونغطيها بفويل ونضعها في
الفرن .. ونسويها تقريبا مثل الديك الرومي يعني لو
هي وزنها ٣ كيلو نسويها في الفرن ساعتين ونص
وطبعا لازم نرفع الغطا الفويل عنها قبل ساعة من
التسوية .. وبألف هنا عليكم ..
- أحدث المقالات
- ترينـد
إعـــلان
