سوهاج _ طه الهوى ومحمد حامد :
شهد الدكتور مصطفي عبد الخالق القائم بعمل رئيس جامعة سوهاج فاعليات الدورة التدريبية التي نظمها مركز جودة وسلامة الغذاء بعنوان المفاهيم الأساسية في سلامة الغذاء والممارسات التصنيعية الجيدة بقاعة تنمية القدرات بالحرم الجامعي القديم، وبحضور الدكتورة عبيره محمود السيد مدير المركز على مدار يومين .
حاضر في الدورة د. عبدالرحيم حسين عبدالعظيم استاذ سلامة وتكنولوجيا الاغذية بكلية الطب البيطري – جامعة بني سويف .
قال رئيس الجامعة ان هذه الدورات التدريبية في مجال سلامة الغذاء تأتي ضمن الاولويات القومية لمصر للمساهمة في تحقيق أهداف التنمية المستدامة المتعلقة بالغذاء ورؤية مصر ٢٠٣٠ خاصة مع انشاء الهيئة القومية لسلامة الغذاء في مصر وحاجتها الى كوادر مدربة في هذا المجال .
أشارت الدكتورة عبيره محمود السيد مديرة المركز أن الدورة التدريبية تهدف الى تنمية مهارات السادة العاملين في مجال مراقبة الاغذية والتصنيع الغذائي واعدادهم الاعداد الجيد للقيام بمهامهم الوظيفية على أكمل وجه من اجل امداد المصريين بأغذية سليمة وعالية الجودة خالية من الملوثات الحيوية والكيميائية ومن ثم وقاية المستهلك المصري من التسمم الغذائي والامراض والأوبئة المنقولة عن طريق الطعام.
أضافت أن الدورة تضمنت المفاهيم الأساسية في مجال سلامة الغذاء والانواع المختلفة من مسببات الامراض التي قد تتواجد في الغذاء الملوث ومصادر التلوث الغذائي وكيفية تطبيق الممارسات التصنيعية الجيدة في الصناعات الغذائية من اجل القضاء على تلك الملوثات عن طريق التنظيف والتطهير الجيدين ، والتصميم المناسب للمنشآت الغذائية وأهمية استخدام الادوات والألات المطابقة للمواصفات القياسية العالمية وكذلك النظافة الشخصية للعاملين بالمصنع، و قواعد الاستلام والتخزين الجيد للمواد الخام وسبل الطهي الجيد للطعام للقضاء على الجراثيم واخيرا كيفية مكافحة الآفات في المنشآت الغذائية.
قال الدكتور عبد الرحيم حسين المدرب بالدوره ان الجانب العملي من التدريب والذي تم بمعامل الجامعة ارتكز على كيفية الفحص الميكروبيولوجي للأغذية لتحديد مدى سلامتها.
حضر الدورة ٢١ متدرب من الاطباء البيطريين والمهندسين الزراعيين من محافظة سوهاج وثمنوا المعارف والمهارات التي اكتسبوها في هذا الدورة لتلبية احتياجاتهم الوظيفية وقدموا الشكر لرئيس الجامعة على اتاحة مثل هذه الدورات في رحاب جامعة سوهاج.
