مقدمة من الشيف هدي نورالدين
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك هناك شروط يتم على أساسها اختيار ألاضحية ومواصفاتها، أهمها:
1- اتباع العمر المحدد للأضحية حيث يجب أن يبلغ عمر الجمل 5 سنوات، وعامين للأبقار، وعام للماعز و6 أشهر للضأن.
2- الرأس: ويجب أن يكون مرفوعًا لأعلى وليس متدليًا، وأن تكون العينان لامعتين براقتين، خاليتين من أي اصفرار أو احمرار ومن الدموع والإفرازات.
3‐ التنفس: يكون طبيعيًا، دون أي نهجان أو سعال.
4- الأنف والفم واللسان: بدون أي رشح أو إفرازات.
5- الصوف أو الشعر:، يكون ناعم الملمس، نظيفًا، متكاملًا، غير نَحِيلً، وقويًا عند محاولة نزعه باليد.
6‐ الجلد: ويكون خاليًا من الجروح والبقع أو التشققات، لامعًا، مع عدم وجود أي تقرحات أو تقيحات أو دمامل أو تورمات.
7- النشاط والحركة:
يجب أن تكون الأضحية نشطة الحركة، ذات شهية مرتفعة، وغير كسولة.
8- القوائم: أن تكون ممتلئة، غير نحيلة، ومستقيمة وقوية.
9- مناطق اللحم: يجب أن تكون كل من منطقة الرقبة والظهر ومقدمة الصدر ممتلئة باللحوم، فلا تكون العظام في هذه المناطق بارزة وتحس باليد عند لمسها.
10- الكرش: ألا يكون ممتلئًا بشكل غير طبيعي عند الضغط عليه من جانبيه.
11- المؤخرة تكون خالية من مظاهر وعلامات الانتفاخ والإسهال.
