الكسكس البيتى من أهم الاكلات الشامية فى المغرب وتونس والجزائر وكل دوله تختلف فى طريقة التحضير عن الأخرى و اليكم طريقة تحضير الكسكس على الطريقه المصريه مقدمة من الشيف صفاء دياب
المقادير والطريقة:
نضع كيلو دقيق فى الكبة وكوب ماء مع إضافة قطعة خميرة بحجم ورشة ملح نخلطهم ونضيفهم اثناء الضرب على الدقيق حتى يصبح مثل الرمل ثم نحضر حلة بخار فبها ماء مغلي بسيط بحيث لاتصل للمصفى ثم نضع الكسكسى فى شاشة ونقفله داخل المصفى الموجودة فوق الحلةونغطىها لمدة ثلت ساعةثم نفتح عليه ونتركه يبرد ونضربه فى الكبة لفك التكتلات ثم نضيف حوالى نضيف كوب ماء اثناء الضرب حتى نحصل على حبات اسمك قليلا من الاول ونرجعه مرة أخرى على البخار لمدة ثلت ساعة مع مراعاة زيادة الماء المغلي ونضيف عليه سمنة بلدى وسكر بودرة وسودانى وجوز هند وزبيب او مع شوربة وخضار مشكل حسب الرغبة وبالف هنا وممكن أن نضعه فى الفريزر.
- أحدث المقالات
- ترينـد
إعـــلان
