طريقة اعداد حلوى الحلقوم أو الملبن التركي الملون بنكهات مختلفة بمناسبة حلول المولد النبوى الشريف.. مقدمة من الشيف ام التيمان هاشم
المكونات:
كوب ماء.
ملعقة صغيرة ملح.
6 ملاعق كبيرة نشا. (كورن فلور)
نص كوب ماء الورد.
قطرتان من لون الطعام.
للتزيين :
نصف كوب نشا .
نصف كوب من سكر البودرة أو الحبييات الملون حسب الرغبة .
مقادير القطر(الشربات):
كوبان من السكر.
كوب واحد من الماء.
عصير نصف ليمونة طازجة.
الطريقة:
1️⃣- ضعي السكر والماء على النار مع عصير الليمون، واتركيه على النار حتى يغلي.
– اتركيه على النار يغلي لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا.
2️⃣- اذيبي النشا في كوب من الماء مع اضافة ذرة ملح وحركي جيدًا حتى يذوب النشا.
وارفعي الوعاء على النار مع التحريك المستمر، حتى يصبح المزيج متماسكًا، ثم ارفعيه عن النار.
3️⃣- أضيفي كمية القطر إلى النشا تدريجيًا، حتى يصبح الخليط طريًا جدًا و أعيدي الوعاء إلى النار، مع التحريك المستمر، لمدة 40 دقيقة، حتى يصبح المزيج متماسكًا.
4️⃣- أضيفي لون الطعام وماءالورد مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات.
– من الممكن عمل 4 مقادير في أربع أواني بلون ونكهات مختلفة
5️⃣- ضعي الخليط في قوالب السليكون بأشكالها المختلفة أو صينية بايركس أو عادية مبطنه بورق زبدة، ووزعي الخليط بملعقة خشبيه حتي يصبح بمستوى واحد.
6️⃣- اتركي الخليط يبرد لمدة يوم كامل في الثلاجة، حتى يصبح جامدًا ومتماسكًا.
7️⃣- ضعي السكر الملون والنشا في وعاء، واخلطيهم معًا ورشي خليط السكر والنشا على الوجه، ثم رشي على الطاولة منه.
8️⃣- اقلبي الحلقوم على النشا، ثم رشي فوقه خليط النشا مرة أخرى، ثم قطعيه وغلفيه بالنشا، وقدميه.
ملاحظه :
الحلقوم بتتعمل بالچيلاتين وممكن بنفس طريقة اللكوم لكن بدل التغليف بالنشا والسكر تتغلف بالسكر فقط.
- أحدث المقالات
- ترينـد
إعـــلان
