قدم الشيف يوسف زينة من ذوى الهمم طريقة عمل طاجن السجق والحواوشى بطريقة بسيطة وسريعة ضمن فعاليات مسابقات ملتقى طهاة مبدعون،، لايف،،برئاسة شيف رشا هيكل و أبهر لجنة التحكيم الدولية والتى تضمنت قائمة كبيرة من الطهاة المحترفين على رأسهم الشيف هشام ربيع رئيس لجنة التحكيم ورئيس الملتقى والشيف حسن ريان والشيف محمد جلال والشيف عبدالمنعم خشبة والشيف محمد براك من سوريا والشيف مرام الشريف من السعودية والشيف الدكتورة بهيجة البقلى من الجزائر والشيف محمد فتحى والشيف محمود الزهارنة والشيف محمد علي والشيف منذر والشيف فاطمه الشرباتي والشيف محمد القماش .
شخصيات لمعت وتألقت وتعتبر من شركاء النجاح للملتقى سواء كان من المراقبين والمنظمين والمساعدين للجنة التحكيم هم :الشيف رامى كاظم من سوريا والشيف خالد الشيخ والشيف ياسر محمد المصري والشيف بشير السمعلى من تونس والشيف محمد محمو والشيف محمد زينه والشيف بهجة يوسف والشيف بسمة عاشور والشيف همت مصطفى والشيف صفاء بدير والشيف منى عبد ربه والشيف نرمين عبد السلام والشيف هبه عمر والشيف ايمان عبد الرحمن والشيف كفاية غنام.والمنسق العام فاطمه نكاز والمنسق الاعلامي سلوي احمد والشيف احمد جابر واحمد السيد .
تم تكريم يوسف فى الحفل الختامى للمسابقة وحاز على اعجاب جميع الحضور ونال اكبر قدر من التشجيع ..واليكم طريقة عمل طاجن السجق والحواوشى .
مكونات طاجن السجق:
نصف كيلو سجق بلدي
فلفل الوان مع فلفل حار الكمية حسب الرغبه
بصل متقطع جوليان الكمية حسب الرغبه
عدد 2 طماطم متقطعه قطع صغيره
جبنه شيدر ورومي وموزاريلا لوجه الطاجن
طريقة التحضير:
نشوح البصل مع الفلفل مع الطماطم ونضيف السجق متقطع قطع او صحيح حسب الرغبه
مع التقليب المستمر ثم نضيف كل المكونات في الطاجن وندخله الفرن حتى النضج وياخذ لون .
مقادير وطريقة عمل الحواوشي :
كيلو الا ربع لحمة حمراء
ربع كيلو لحمة بيضاء او ليا
نصف كيلو بصل
فلفل حار او رومي حسب الرغبه
بقدونس حسب الرغبه
ملح فلفل اسود جوزه الطيب بهارات لحمه
عيش ابيض
طريقه التحضير
نفرم اللحمة مع ليا وبصل وفلفل مع بعض ثم
نقطع البقدونس قطع صغيره ونقلب اللحمة مع البصل مع الفلفل مع البقدونس مع التوابل مع بعض ونقلب الخليط كله جيدا ثم نضعه في العيش ونسويه على الجريل او على شوايه الفحم او في الفرن.. والف هناء وشفاء
