فطائر بكباب حله
مقدمه من الشيف نسرين الجندي
مده التحضير : ساعه
مده الطهي : 3 ساعات
مكونات الفطائر :
3 كوب دقيق
ملعقه كبيره خميرة فوريه
ملعقه كبيره سكر
ماء دافي للعجن حوالي نصف كوب أو أزيد حبه صغيره
ملعقه صغيره بكنج بودر
4 ملاعق كبيره حليب بودره
بيضه
رشه ملح
ربع كوب زيت
نصف كوب لبن رايب
مكونات كباب الحله :
كيلو لحمه مقطعه مكعبات حجم وسط
2 بصله كبيرة مقطعه جوانح
3 فلفله خضراء مقطعه شرائح
ملعقه سكر
ملعقه صغيره ثوم مفروم ناعم
2 ملعقه كبيره سمن
ملح
فلفل اسود
رشه جوزه الطيب
رشه بابريكا
ربع ملعقه صغيره زنجبيل بودر
بهارات لحمه
2 كوب مرقه لحمه
نصف ملعقه صغيره شطه حاره
الطريقه :
الفطائر ننخل الدقيق وجميع المواد الجافه مع بعض ثم في طبق اخر نكون خلطين الحليب الرايب مع الزيت والبيضه
وننزل بهم فوق الدقيق ونقلبهم جيدا ثم ننزل بالماء الدافي وحده وحده حتى تصبح عجينه متماسكه نتركها ترتاح نصف ساعه
ثم نشكلها كور وندهن الوجه حليب ونرشه بالسمسم ونتركه يرتاح في الصينيه ربع ساعه
ثم ندخله فرن حامي من قبل الي ان يكتسب اللون الذهبي الرائع وعند التقديم يجوف ونضع قطع اللحم
طريق كباب الحله :
نضع طاسه علي النار بمعلقه سمن والبصل مع التقليب الي ان يزبل ننزل معلقه السكر حتى يكرمل ثم ننزل بالثوم
ثم الفلفله الخضراء مع التقليب
وفي حله اﻷخري علي النار نكون وضعين معلقه السمنه اﻻخري وننزل باللحمه تاخذ تشويحه ثم ننزل والبصل المكرمل والثوم
ونضع عليهم المرقه وجميع البهارات ماعدا الملح ونتركها علي نار هادئه الي ان تستوي تماما وعند السوي نضع الملح
ولطعم أكثر تميز نشعل قطعه فحم ونضعها داخل الحله في طبق زجاج صغير مع قطعه سمن ونعطي الحله عشر دقائق
وتقدم بهذا الشكل بالف هنا
- أحدث المقالات
- ترينـد
إعـــلان
