مقدم من الشيف اميرة ابو زيد
مقادير العجينة :
كيلو دقيق
2 م ك سكر
2 م ك خميرة فورية
رشة ملح
م ك زبادي
ربع كوب زيت
ماء دافئ للعجن من 2 كوب ونصف الي 3 كوب الا ربع ماء حسب نوع الدقيق
مقادير الحشو:
نصف كيلو لحم مفروم به نسبة من الدهن
2 بصل مفروم خشن
2 فلفل اخضر مقطع ناعم
2 طماطم مقطع ناعم أو مفروم في الكبة خشن
3 فصوص ثوم فريش مفروم
كيس سبايسي حار
كيس بهارات حواوشي أو ( بهارات لحمة +قرفة+حبهان مطحون+فلفل اسود )
5 م ك بقسماط ناعم
للوجه :
سمسم
صفار بيضه
م ك خل
الطريقة ؛
في إناء نضع الدقيق وباقي المكونات الجافة مع الخميرة ونكون متأكدين أنها فعالة يتم تقليب المواد الجافة ثم ننزل بالزبادي والزيت ونعجن بماء دافئ حتي نحصل علي عجينة متماسكة دون أن تلصق
نتركها تختمر ثم نكورها كور صغيرة ونتركها 10 دقائق مع التغطيه
ثم نقوم بفرد أو كورة بسمك رقيق
ثم نقوم بفرد الكورة الثانية نفس السمك
بالنسبة للحشو
نضع كل المكونات علي بعضها ونعجنها كويس جدااا ونضع البقسماط حتي تتشرب اي سوائل الموجودة في الخضار
كي نحصل علي ساندوتش حواوشي رائع
نضع الحشو علي أول طبقة من عجينة الحواوشي ونوزعها ونبتعد عن الأطراف
ثم نقوم بإضافة جبن موتزريلا ويمكن إضافة زيتون حسب الرغبة ونضع الطبقة الثانية ونضغط علي الأطراف
ثم نقوم بتقفيلها
وفي صينيه مدهونه بالزيت ومرشوشة بالبقسماط الناعم
نضع ساندوتش الحواوشي ونترك مسافة بين كل واحد واخر ونتركها لمدة 30 دقيقة ثم ندهن الوجه بصفار البيض المضاف إليه ملعقة من الخل ويرش علي الوجة سمسم ويدخل الفرن علي درجة 240 حتي يتم النضج
وياخد لوناً ذهبياً ..وبالف هنا وشفا
