مقدم من الشيف عمر من تونس
المقادير:
– 350 جرام طحين خاص بالخبز
– 50 جرام يوغرط طبيعي
– 1 ملعقة كبيرة سكر
– 60 مل زيت نباتية و زبدة
– 160 مل ماء دافئ
– 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
الطريقة:
خبز بريوشي
– نحضر اناء فيه زبدية نضع 150 جرام دقيق، السكر، الخميرة ، اليوغرت الطبيعي والماء الدافئ.
– نخلط كل المكونات وتغطى الزبدية ونترك الخليط لمدة 15 دقيقة.
– نضيف الزيت و الزبدة بحرارة الغرفة الملح وباقي الطحين
– يدلك العجين ونشكل 10 كرات من العجين ، تبسط كل كرة وتشكل خبزات صغار او تشكيلها حسب الرغبة ثم نظعها فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز ونتركها حتى يتضاعف حجمها .
– تلمع الخبز بصفار البيض فقط على درجه الحرارة 200 درجه ثم نشغل الفرن من تحت فقط وبعدها نشغل من فوق حتى ياخد اللون الذهبي ونخرجه من فرن ثم ندهنه بالزيت حتى يعطينا الون الذهبي ..صحه و هنا.
