وصفة لذيذة مقدمةمن الشيف ياسمين، فلنبدأ
المكونات وطريقة التحضير:
نحتاج إلى كيلو من الباذنجان الرومي، يُغسل جيداً ويُقطع إلى مكعبات، ثم يُنقع في ماء وملح لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك يُصفّى.
في طاسة، نضع ملعقتين من الزيت مع بصلة كبيرة مقطعة مكعبات، وعندما تصفرّ نضيف ربع كيلو من اللحم المفروم مع قليل من الملح والفلفل الأسود، ونقلب جيداً حتى تنضج اللحمة.
نضيف ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم مع طماطماية مبشورة، ونقلب جيداً. ثم نضيف كوبين من الماء الساخن، ملعقة خل، رشة سكر، ومكعب مرق، ونتركها تغلي قليلاً.
أثناء ذلك، نقوم بتحمير الباذنجان والفلفل في الزيت.
تجهيز الصينية:
نبدأ بوضع طبقة من الصلصة باللحمة المفرومة في قاع الصينية، ثم طبقة من الباذنجان والفلفل، ونكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية.
ندخل الصينية في فرن ساخن حتى تتشرب الصلصة ويصبح الوجه محمراً.
التقديم:
يُقدم الطبق مع الجرجير،و المخلل، وعدد كبير من أرغفة حسب عدد الافراد
