الكشري_المصري
مقدم من الشيف حماده راشد
#المكونات والطريقة:
نقوم بنقع العدس والحمص قبلها او من وقت الليل ثم
نرفع على النار ٣حله بهم ماء للسلق واحده نسلق فيها المكرونات والتانيه لسلق العدس والتالته لسلق الحمص أما الرابعه لعمل الأرز بالشعريه وناخد من زيت الا حمرنا فيه بصل الكشري (التقليه) ياخد تست تحمر الشعريه للون الدهبي وننزل عليها بالارز لكل كوب رز مصري ١كوب ماء ويتبل الأرز ملح وفلفل اسود ومرقة دجاج بودر ومع التقليب ونقمره بسيلفر أو ورق الفويل حتى الطهي ويصفي كل من المكرونه والعدس والحمص ويقلب مع الأرز
#تحضيرصلصةالكشرى
في طاسة على النار بها رشه زيت ننزل بالبصل المفروم ناعم يدبل وننزل بالتوم المفروم يشوح ياخد لون دهبي خفيف وننزل بصلصه بوريه تشوح مع البهار ملح وفلفل اسود وجوزه الطيب وشطه بودر وكمون وننزل عليهم صلصه فريش تتسبك مع المكونات كلها
#الدقه_والشطه
نضع الشطه في طاسة على النار بها رشه زيت ننزل ب كوب صلصه من بتاعه الكشري وننزل عليهم بالشطه والخل ونقفل عليهم وتترك على النار ٣ دقائق ممكن ننزل بالشطه على الزيت مباشرة
#الدقة:
نحضر طاسه بها رشه زيت ننزل بالثوم المفروم ياخد لون دهبي ونتبل ملح وكمون ورشه خفيفة من الفلفل الاسود وننزل عليهم بالخل طشه وشويه ماء وبألف هنا
