كتبت حنان عبدالقادر
بمناسبة اقتراب شهر رمضان المبارك قال الدكتور حسن حسونه أستاذ التغذية بالمركز القومى للبحوث فى تصريحات خاصة للمساء:
هناك مجموعة من الارشادات السلوكيات يجب الالتزام بها خلال الشهر الكريم حتى ينعم الإنسان بصوم مريح بعيدا عن اى مشكلات بالجهاز الهضمي قال الدكتور حسن:
– يجب بدء الافطار فى رمضان بشرب الماء العادى بدون ثلج وتجنب الماء البارد لأنه يسبب انقباض
الأوعية الدموية للشعيرات الدموية في المعدة مما يؤدي إلى عسر الهضم.
– الحرص على تناول العصائر الطبيعية الغير محلاة بالسكر او تناول 3تمرات او منقوع التمر فى الماء او منقوع التمر فى الحليب للاستفادة من الكالسيوم المفيد لصحة العظام كما يحتوى التمر على البروتين والالياف والحديد .
– كما يجب علينا أن نبدأ الإفطار بطبق شوربة دافئ لتنبيه المعدة قليلاً حتى تبدأ العمل .
– يستكمل الإفطار بالسلطات بالإضافة إلي الطبق الرئيسي الذي يحتوي على اللحوم الخالية من الدهن أو الدجاج بدون جلد أو السمك سواء مشوي أومطهى في الفرن بما يعادل قطعة لحم متوسطة أو ربع دجاجة أو شريحة كبيرة أو سمكة متوسطة لأن الكمية الزائدة من البروتين تفقد مع الإخراج ولا يستفيد منها الجسم بالأضافة الى أطباق الخضار المطهية
– لا مانع من تناول كمية قليلة من الأرز( 6 ملاعق) أو المكرونةو السمبوسك المطهية في الفرن أو الخبز
– تجنب تناول الأطعمة المقلية أو الدسمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون أو السكروعدم الإفراط في تناول االطعام عن طريق أكل الطعام ببطء وعدم الأسراع فى تناول الطعام حتى يسهل هضمه.
– فى الفترة مابين الافطار والسحور يجب الإكثار من تناول الفواكه والخضروات الغنية بالماء مثل الخيار والخس والكانتلوب والفرولة لأنها تزود الجسم بالفيتامينات والأملاح المعدنية لتعويض مايفقد من الجسم أثناء النهار.
– يجب تأخير وجبة السحور إلي ما قبل الفجر مباشرة وهى تساعد على الحفاظ على السوائل في الجسم وتمده بالطاقة والعناصر الغذائية حتى الوجبة التالية عند الإفطار.
– أفضل أنواع المأكولات في السحور هي الخضروات الطازجة لاحتوائها على نسبة عالية من الماء التي تقلل الإحساس بالعطش، بالإضافة إلي البقول كطبق الفول المدمس وكذلك الجبن قليل الملح والفليل من الخبز والبيض المسلوق وليس بيض مقلى.
– من المهم تناول الزبادي أواللبن الرائب لتأثيره المرطب كما أنه مصدر للبروتين سهل الهضم والكالسيوم.
– ينصح في وجبة السحور بالابتعاد عن المقليات والتونة والبسطرمة لاحتوائها على نسبة عالية من الملح والتوابل وتجنب تناول المشروبات التى تحتوى على الكافيين مثل الشاى والقهوة والمياه الغازية لأنها تدر البول وتؤدى الى الشعوربالعطش و الجفاف ويجب شرب الكمية الكافية من الماء.
