كنافة بالمانجا
مقدمة من شيف أميرة ابوزيد
المقادير
250 جرام كنافة
100جرام سمن بلدي
150جرام كريم شانتيه خام
500جرام مانجا مكعبات يفضل عويس
50جرام كريم باستيري
نصف كوب عصير مانجا
2 م ك سكر بودر
جيلي مانجا أو جيلي شفاف لتلميع
فستق مجروش للتزين
الطريقة
في ووك نضع فيه السمن البلدي ونتركها حتي تسخن نضع فيها الكنافة المفرزة مسبقا وهي مجمدة نفرم باليد لتكون اسهل. نحمر الكنافة وتقلب باستمرار حتي نحصل علي لون ذهبي
نتركها تبرد ثم نقوم بضرب الكريمة
نضع الكريم شانتيه الخام مع عصير المانجو والسكر البودر الكريم باستيري ونخفق جيدا مع قليل من الماء البارد حتي نحصل على قوام كريمي متماسك
في طبق التقديم
نضع طبقة من الكنافة ثم طبقة من الكريمة ثم طبقة من مكعبات المانجا ثم طبقة من الكنافة وأطراف الصينية بروزتات من الكريمة باستخدام كيس الحلواني وفي النصف مكعبات المانجا ونغطي المانجا بجيلي المانجا المركز البارد أو جيلي شفاف خاص بتلميع الفاكهة والحفاظ عليها من الاسمرار أو أن تذبل
ثم نضع بعد ذلك اللمسه الأخيرة وهي الفستق المجروش ونحتفظ بها في الثلاجة حتي يتجانس وتقدم باردة
