مقدم من الشيف مروة عبدالمنعم
لتحضير الديك الرومي:
المكونات والطريقة:
وزن الديك٣ كيلو، يتم نقعه في محلول من ٢ لتر ماء، ٣ ملاعق ملح، ٣ ملاعق سكر، فلفل حب، عصير وقشر ليمون وبرتقال، ورق لورا، وحبهان لمدة ٣ ساعات. بعد النقع، يُغسل ويُصفى ثم يُدهن بالزبدة، الثوم، الروزماري، الملح، والفلفل، ويُطهى داخل كيس حراري في الفرن حتى ينضج.
#محشي ورق العنب
نحضر صلصة طماطم مُتبّلة،و شبت، بقدونس، توابل (ملح، فلفل، بهارات، كزبرة)، ٢ ملعقة كبيرة دبس الرمان، ٢ ملعقة عصير ليمون، وأرز.
يُخلط الخليط ويُحشى، ويُرص في قدر. يُضاف اليه ربع كوب عصير ليمون، ٣ ملاعق زيت زيتون، و٣ ملاعق دبس رمان ثم يُطهى على نار هادئة بعد إضافة الماء المغلي حتى ينضج.
