مقدمة من الشيف منى صلاح
المقادير:
3 أكواب دقيق.
1 كوب حليب دافئ.
1/2 كوب سكر.
1/4 كوب زيت نباتي.
2 بيضة.
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع الخميرة والملح.
نضيف الحليب الدافئ والسكر والزيت والبيض، ونخلط جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
نعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
نضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ونغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
بعد تخمير العجينة، نقسمها إلى كرات متساوية الحجم ونشكلها حسب الرغبة (كرات، ضفائر، لفائف، إلخ).
نضع معجنات البريوش على صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
نغطي معجنات البريوش بقطعة قماش نظيفة ونتركها تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
ندهن وجه معجنات البريوش بخليط من صفار البيض والحليب.
نخبز معجنات البريوش في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
نقدم معجنات البريوش دافئة أو باردة مع العسل أو المربى أو الشوكولاتة أو أي نوع من الحشوات التي تفضلها.
