كيكة الفراولة
مقدمة من الشيف وسيلة شايب
المقادير:
8 حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة
200 جرام سكر
200 جرام فرينة (دقيق )
2 باكو كريم شانتيه
فراولة طازجة (حسب الحاجة)
ورق زبدة
عقيق (عقاش ملوّن) للتزيين
لتحضير القطر (السيرو):
كوب سكر
كوبان ماء
> يُوضع السكر والماء في قدر على النار حتى الغليان، ثم يُترك يغلي لمدة 10 دقائق ويُطفأ.
طريقة التحضير :
. تحضير الكيكة (الجنواز):
في وعاء، يُوضع البيض مع السكر والفانيلا.
يُخفق الخليط باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح لونه أبيض وكثيف.
يُضاف الدقيق (الفرينة) تدريجيًا مع الخلط برفق حتى يتجانس الخليط.
تُحضّر صينية مستطيلة مبطّنة بورق الزبدة، ويُسكب فيها الخليط.
تُخبز في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة (قد تختلف حسب نوع الفرن).
بعد نضجها، تُترك لتبرد ثم تُقطّع إلى 4 مربعات متساوية.
. تحضير الكريم شانتيه :
يُخلط باكو كريم شانتيه مع كوب من الماء أو الحليب البارد جدًا.
يُخفق الخليط جيدًا حتى يتماسك.
طريقة تجميع الكيكة:
يُؤخذ المربع الأول من الكيك، ويُسقى بالقطر.
يُوزع فوقه طبقة من كريمة الشانتي، ثم تُضاف قطع من الفراولة الطازجة.
يُوضع فوقه المربع الثاني، ويُكرر نفس الخطوات: القطر، الكريمة، الفراولة.
يُتابع التكديس حتى الانتهاء من المربعات الأربعة.
تُوضع الكيكة في الثلاجة لتبرد وتتماسك.
التزيين :
بعد التبريد، تُزين الكيكة من الأعلى باستخدام كريمة الشانتيه داخل جيب حلواني.
تُرتب فوقها حبات الفراولة حسب الذوق.
يُضاف العقيق (العقاش الملون) لمسة جمالية نهائية.
تُبرد مرة أخرى قبل التقديم
