كشك ألمظ
مقدم من الشيف ايهاب رجب
المقادير:
٢ كوب شوربة (يفضل شوربة بط)
كوب لبن
٢ ملعقة كبيرة دقيق
٢ ملعقة كبيرة زبادى
٢ ملعقة رز
بصل مقطع جوانح
قطع فراخ حسب الرغبة
الطريقة؛-
يخلط الدقيق مع الزيادى وقليل من اللبن ويترك فى مكان دافئ لمدة ساعة
فى طاسة توضع ملعقة كبيرة سمنه بلدى مع ٣ معالق زيت حتى يسخن ثم نضيف البصل حتى يصل للون الذهبى الغامق
ثم يصفى فى مصفاة ونترك قليل من البصل فى الطاسة مع الزيت والسمنة
فى وعاء على النار نضع الشوربه به والارز وتغطى الحله على نار متوسطة حتى ينضح الارز ثم نضيف خليط الزبدة والدقيق واللبن ونقبل جيدا ونضيف قطع البصل مع ملعقتين من خليط السمنة والزيت الذى تم تحمير البصل فيها مع التقليب ونضيف اللبن المتبقي ونقلب حتى يثقل القوام ثم يغرف فى اطباق التقديم ويترك ليبرد ويقدم بالهنا والشفا.
