مقدم من الشيف إيهاب رجب
المقادير:
العجينة:
4 اكواب طحين
5 ملاعق حليب جاف
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعقة كبيرة خميرةجافة
رشة سكر
ماء
ملح
للحشو:
جبن شيدر مبشور
قطع جبن جودة او بارمزان
بقدونس
بيضة .وملعقة قهوة
4 حبات بيض
التحضير:
اخلطي الدقيق مع الحليب الجاف والملح وزيت الزيتون جيدا مع الخليط بين راحة اليدين بقوة
اخلطي الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء فاتر
اضيفيه إلى العجينة واخلطي جيدا واضيفي الماء قليلا قليلا مع الدلك حتى تحصلين على عجينة ملساء
ضعيها في صحن مدهون بالزيت ونغطيها بمنديل مبلل واتركيها تخمرساعه
قسمي العجينة إلى اربعة قطع افردي كل قطعة على شكل دائرة على سطح مرشوش بالدقيق
رشي عليها ربع الجبن المبروش وقليل من الفلفل الأسود
لفي الأطراف كما في الشكل اقرصي الطرفين برفق لتحصلي على فطيرة محفورة في الوسط وضعيها على طبق الفرن المدهون والمرشوش بالدقيق
اكملي باقي الفطائر ثم اخفقي البيضة مع ملعقة القهوة واطلي طرفي الفطيرة ادخلي الفطائر الفرن الساخن 5 دقائق ليذوب الجبن اخرجي طبق الفطائر ثم اكسري بيضة في كل فطيرة واضيفي قطعة من الجبن
ورشه بالفلفل الاحمر.
أعيدي الفطائر إلى الفرن لمدة دقائق ليكمل طهي العجينة والبيض ثم رشي البقدونس المفروم ناعما عند التقديم
- أحدث المقالات
- ترينـد
إعـــلان
