مقدمه من الشيف /رشا على صالح
المقادير
200 جرام بسكويت دايجستيف أو أي بسكويت شاي
100 جرام زبدة مذابة
للحشوة
500 جرام جبنة كريمية
150 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
120 مل كريمة حامضة أو زبادي يوناني
1 كوب توت أزرق طازج أو مجمد
للتزيين اختياري
مربى التوت الأزرق
توت أزرق طازج
الطريقة تحضير
تحضير القاعدة
اطحن البسكويت جيداً حتى يصبح فتاتاً ناعماً
أضف الزبدة المذابة إلى فتات البسكويت واخلط جيداً حتى يتجانس الخليط
اضغط خليط البسكويت في قاع قالب تشيز كيك ذو قاعدة يمكنك أيضاً تبطين القاع بورق زبدة لتسهيل إخراج التشيز كيك لاحقاً
ضع القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل بينما تحضر الحشوة
تحضير الحشوة
في وعاء كبيراخفق الجبنة الكريمية والسكر معاً باستخدام خفاقة كهربائية حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً
أضف الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة
أضف خلاصة الفانيليا والكريمة الحامضة أو الزبادي) واخفق حتى يتجانس الخليط
أضف التوت الأزرق وقلبه برفق في الخليط
صب خليط الجبنة فوق قاعدة البسكويت في القالب
التشيز كيك نتركه ليبرد تدريجياً لمدة ساعة هذه الخطوة تساعد على منع التشيز كيك من التشقق
التبريد
أخرج التشيز كيك من
الثلاجة حتى يتماسك تماماً
التقديم:
قبل التقديم يمكنك تزيين التشيز كيك بمربى التوت الأزرق أو التوت الأزرق الطازج
وقدم التشيز كيك بارداً
نصائح
للحصول على نكهة أقوى للتوت الأزرق يمكنك هرس نصف كمية التوت وإضافتها إلى الحشوة
إذا كنت تستخدم التوت الأزرق المجمد لا تذوبه قبل إضافته إلى الحشوة لمنع تغير لونها
للحصول على قوام أكثر كثافة يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الجلاتين إلى الحشوة
يمكن حفظ التشيز كيك في الثلاجة لمدة 3-4 أيام
بألف هنا
- أحدث المقالات
- ترينـد
إعـــلان
